醤油だけじゃない！もろみだって楽しめるレシピ

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手づくり醤油キットで天然醸造の醤油を搾る前の「もろみ」。（搾った後もお使い頂けます。）

普通には中々手に入らないものですが、アレンジすれば色々使える便利で美味しい調味料になります。もろみを楽しめるというのも醤油をつくる特権ですね。

 

今回はそんな「もろみ」の活用メニューを紹介いたします。

 

「肉不使用！ジャージャー麺風素麺」

＜材料　（二人前）＞

もろみ　50㎖

玉ねぎ　1/4個

はちみつ　大さじ１

山椒の粉　大さじ１

オリーブオイル　大さじ１

トッピング　大葉・みょうが・ししとう・一味はお好みで

 

・玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしておく

・もろみにはちみつ、山椒、水をきった玉ねぎを混ぜ、大豆の食感も残すように混ぜる

・茹で上がった素麺は氷水で締め、水をきり盛り付ける

・上から混ぜたもろみをかけ、さらに上からオリーブオイルをかける

・トッピングをのせたら出来上がり

 

肉類不使用でも、大豆の食感と山椒の香りがなんともジャージャー麺のような楽チン・ヘルシーメニューです。

※もろみの味かなりしっかりしてます、入れすぎかけすぎにご注意くださいね

 

皆様もぜひお試しください！

 

引き続き、ご支援・応援のほどよろしくお願い致します！