初ヴィンテージの瓶詰め完了！

昨日、9：00～甲州ワイン、13：00～マスカット・ベーリーAワインの瓶詰めを行いました。

すべて手作業ですが、個々の作業（瓶の洗浄、詰め、キャップ締め）は頭の良い機械が全自動でやってくれます。

講義や実習が重なって学生の参加は・・・でしたが、無事に瓶詰めが完了しました。

当センターの衛生管理はHACCP（ハサップ）対応ですが、恥ずかしながら『人が飲むワインを造る』という感覚は初めての経験で、正直非常に疲れました。ワイナリーの方々はいつも消費者の方をワインを造っているんだな、と感じることができただけで一歩先に進めた感じがしました。今回参加できなかった学生達にもこの気持ちを感じてもらうよう、末永くこのプロジェクトを続けたいと思た次第です。