応援メッセージ第3弾　米田岳人 総料理長（ぶどうの木）

ひつじ事業応援メッセージ第３弾！

 

　本プロジェクトを支援して頂いている方々からの応援メッセージを掲載させていただきます。今回は、なんと！金沢市を中心にレストランなどを多店舗展開されている㈱ぶどうの木の米田岳人 総料理長です！！

 

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　白山麓　木滑で育てられた食用サフォーク（羊）を石川県立大学の研究チームと石川県内のフレンチ、イタリアン、スパニッシュレストランの有志で研究を重ねてきました。この度、山立会の皆さんがプロジェクトを継承され我々も引き続きお力になれたらと思っております。

　

　この貴重なお肉の特徴としては羊が毎日、食んでいる野草の香り由来の爽やかな風味

が食欲をそそります。レストランで召し上がっていただいたお客様にも好評で今までの羊肉のイメージとは異なるおいしさを体感いただけます。

　

　新しいブランド肉を皆さんと一緒に育てていきましょう！

 

ぶどうの木　米田 岳人

 

 

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　今回のクラウドファンディングは、ラム肉という食材を扱うことから、地元飲食店の方々とともに、ご協力をいただきながら盛り上げていきたいという希望がありましたが、コロナの急激な拡大が起きてしまいました。飲食店の経営が厳しい状況の中で、料理人の方々に協力をお願いするか否か悩みましたが、山立会の活動や想いは知ってほしいとの考えから、本プロジェクトの情報拡散のお願いをさせていただきました。

 

米田シェフには、テイクアウトの体制づくり等で大変お忙しい中、貴重な応援コメントを寄せていただきました。

 

ぶどうの木様をはじめ、石川の飲食店はコロナに負けず、コロナを乗り越え、打ち勝つための取組みを進めておられます。↓

今は大変ですが、コロナが明けたときに、石川の料理人の方々のご協力をいただきながら皆様に美味しい石川県産ラム肉を召し上がっていただけることを楽しみに本プロジェクトを進めていきたいと思います！

 

米田シェフ！温かい応援メッセージをありがとうございました！今後ともよろしくお願いいたします。