９月２７日　ついに来た！山梨トップブランド甲州ワインビーフ

９月２７日　甲州ワインビーフ・甲州牛の「小林牧場」さんに

取材行って来ました！😃

どんどん色々な企業さんが集まって

ガイドブックとしても使えて、どれかその中からギフトをもらう

「カタログギフト」第３版「ヤマナシカタログ」は掲載企業

これにて１００社を越えました！まだまだ行きます！😁

 

さぁ今日はみんな大好き山梨県の

名産品甲州ワインビーフの取材に行って来ました！

 

山梨県では有名なワインビーフ
今ではこそみんな知っているけれど
そこに至るまでは本当に苦労の連続で
涙なくしては語れません。

 

生みの親の苦しみ、それを世の中へ出していく
そんな気持ちは現在僕もヤマナシカタログで日々
感じています笑

 

さて、今日の取材同行は山梨大学のくぼたさん
色々聞きましょう！🥰

 

…が
その前に

 

小林社長に会いに行く部屋の前でなにやら違和感が…

「ねぇねくぼたさん…あれ…もしかして栗じゃないかな？」
「えぇ？本当だ…栗ですね」
「栗だね」
「栗ですね」

拾おう！！笑

天然に落ちている無農薬の栗！
これ買ったら絶対高い奴だ！！
とにかく拾いまくる２人

 

小林社長「なにやってんですか？」

「あっ、えっとその汗」😅

 

小林社長「山栗ですね～甘いかわからないけど」

青いビニール袋持って来てくれる社長
社長…めっちゃ拾います！！笑
優しい…('ω')

 

近くにいくつかお手製のブランコもあったので
とりあえず乗ってみるくぼたさん

栗拾ったりブランコ乗ったり本当にすみません

仕事もしっかりやりますっ！

なんて言ってると部屋の中で
見た事もない巨大なスズメバチの巣を発見😆

これを取る為にたくさんの小林牧場さんの勇士が
刺されて犠牲になったそうです。

（なぜハチがいなくなってからとらなかったのか…）

なかなか、おちゃめな社長さんです笑

 

さて、本当に仕事

ワインビーフの歴史
小林牧場の歴史
山梨で１番大きな牧場としての使命感
宣伝の大切さ、ブランディングの苦労

全部ノートに書き残して
全てをみなさんにお伝えしたのですが
スペースが全然足りない！笑

第３版のヤマナシカタログを楽しみにしていてください(^^♪

 

ただこれだけ

小林牧場さんのワインビーフの特徴は
このカタログギフトと同じように
山梨で生まれたもの（ワインだったり酒かすだったり）
それを使い牛を育てている🧐

 

そしてまた牛から排出された牛糞などの良質な堆肥を
温度管理から生産管理までを一括で調整・管理し
また、それを山梨の土地へ返す

 

そしてそれを使った葡萄は、今では山梨を支える

葡萄農家さんの作り出す、高品質な山梨の葡萄となり

それがやがてワインになり、またそのワインを牛が…

そういう工程をあえて作り出し
地元山梨の活性化を担っています

美味しいだけじゃないんですよね😃

 

そしてブランディング

純粋にＡ５とかの肉の質が違う他の牛の方が
品質的には上なんだそうです。

 

それらはたくさん全国的にはあるそうなんですけど
ありがたいことに、それらの肉よりも甲州ワインビーフは
好評価を受けることが多いそうです😃

 

わかりやすくいうとＡ４なのにＡ５より美味しいＡ４
みたいな感じですね。

 

そもそもこのワイン…は、おっと
説明が長くなって書ききれなくなる笑
それはカタログに載せるとして

 

小林社長と一緒に牛舎に向かい歩きます

秋の素晴らしい風景と気温の中、聞きました
「どの季節が１番いいですか？」

 

「春ですね、やっぱり今は深い緑色の森がみえるんですけど、春になるともっと黄緑の新芽と緑の香りが濃くて、すぐそこに甲府盆地も見下ろせて最高ですよ」

 

今度見に来ます！😚

 

逆に冬は本当に寒くて厳しいそうです
やがて牛舎につきました。

まず見ての通り清潔です。
そしてあんまり匂いがしない
これは徹底した品質管理のたまものですね。

 

そしてみんなの毛ヅヤがよくて丸々と太っている

ここでいくつか疑問がわきます。

 

「あの、この看板に出てる名前みたいのなんですか？

「牛の名前です」

牛って名前つけるんですね！？
愛情わいちゃいそう…涙

 

牛は１日に１０ｋｇ増えていくそうです！
その分たくさん食事しないとならないですよね

 

そしてもう１つの違和感

「あの、社長のとこの牛って全然鳴かないんですね」
「というと？」
「いや、ほらモーとか牧場とかいくとよく鳴いてる」
「網倉さん…牛っていうのはねストレスをためて、現状に不満があると鳴く動物なんですよ」

そ、そうだったんだ！

つまり小林社長のところの牛は…

「鳴きません。牛にストレス与えると美味しくないです」

 

ま、まさかそこまで徹底して？😅

「それが甲州ワインビーフ・甲州牛です」

恐れ入りました。

本当に現地に行くと驚く事ばかりで…

けれどこういった努力が
この有名なワインビーフを全国にとどろく名牛にさせたんですね。

今日は本当にありがとうございました。😃

そして帰りに隣の黒富士農場さんまで
ご紹介いただいて次回は卵の取材が決まりましたっ！
山梨卵の王様１楽しみです😃

それでは今日はこの辺で(^^♪

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