安心して召し上がっていただくための工場選定の基準③

こんにちは。conddyの豊田です。

 

製造工場に関して３回目は、工場が導入している「衛生管理」についてご説明します。

 

原材料の受け入れから加工、出荷までの各工程で危害要因を予測し、それらを防止するために連続的・継続的に監視して製品の安全性を確保する衛生管理手法である「HACCP（ハサップ）」を導入し、商品の安定供給を行っております。

 

「HACCP」の意味ですが、

 

Hazard（危害）

Analysis（分析）
Critical（重要）
Control（管理）
Point（点）

 

の頭文字をとってできた造語です。

 

簡単にお伝えすると「各製造工程でどんな危険が起こり起こり得るか、何に気を付けるべきか」をマニュアル化して「商品の安心安全」を守り続ける要となる手法で、HACCP導入の際に設けられている7原則12手順を繰り返し行うことによって、常に衛生管理基準を満たした商品製造の安定供給を可能としています。

 

HACCPは細菌汚染や異物混入を防ぐだけでなく、世界的に問題となっている食品ロスの低減などにもつながっています。

 

「yoyu nutrition」が製造される工場は、HACCPのもと製造されるため、「ママさんが安心して商品を手に取っていただける」と考えています。