カビ毒検査の結果が来ました！

前回お知らせしておりましたカビ毒検査ですが、13営業日にしてやっと結果が届きました！

結論から言いますと見事合格したのは「農林61号」のみでした。

残念ながら一番期待していた「スペルト小麦」は、国が定める基準値1.10mg/kgに対して1.19mg/kg。わずかに0.09mgオーバーで不合格になりました。

まるで、元日本記録保持者の桐生祥秀が今回のオリンピックの100mの選考会で、4位と0.01秒差で代表権を逃したのと同じくらい悔しい思いです。

梅雨の晴れ間のタイミングで収穫しようとした日にちょうどコンバインの調子が悪くなり、仕方なく手押しのバインダーで刈り取り、はざがけを2週間ほどしてカラカラに乾燥させたスペルト小麦。方々探し回ってやっとリース契約にこぎつけて入手したもみすり機でなんとか殻が外せるようになったスペルト小麦。栄養価が高く、無農薬でも逞しく育ち、外すのに苦労して一見厄介に思える硬い殻は害虫や病気から守ってくれるはずだったスペルト小麦。これまでの苦労が鮮明に蘇ってきます。でも、結局赤カビの猛威には勝てなかったようです。

さて、当分このショックから抜けられそうにありませんが、がっかりしてばかりもいられません。検査をパスした農林61号を早速カネルブレッドさんに届けてきました。製粉所で2〜3営業日で製粉され、来週中には第一回目のパンの発送も始められそうとのことです。