【西伊豆の神を飲んでみた】②藤井幸光（藤井わさび園）

今回の製作にあたり、試作品を作り5月に試飲会を実施しています。
その時の参加者の声を紹介していきます。

【西伊豆の神を飲んでみた】

藤井幸光（藤井わさび園）

【プロフィール】
伊豆で生まれ育ち、就職後は大手飲料メーカーで働いていたが、8年ほど前から20年間放置され荒れ果てていたわさび田をコツコツと整備、その後務めていた会社を早期退職し本格的にわさび農家になる。西伊豆の山中にあり夫婦で営む藤井わさび園のわさびは、無農薬有機栽培にこだわり一本一本愛情をもって育てられており、辛さの中にもほのかに甘さのある、突き抜ける香りが一度食べたら忘れられないわさびになっています。
 

【西伊豆の神の感想】
西伊豆といえば鰹節、それをジンに入れちゃうなんて面白いもの作ったなー、というのが率直な感想。でも飲んでみるとただ面白いだけじゃなく柑橘の香りもしっかりとありながら、とてもバランスがとれたお酒だと思います。夫婦でローカルベンチャー塾にも参加していて、最初に試飲会で飲んだ時の感想は飲みやすくて美味しいでした。

今年も6月に入り、わさび園にもホタルがたくさん見られるようになりましたが、それもこの伊豆の大自然の育んだ清らかな水があってのこと。そんな伊豆の自然に育まれた天城の深層水を贅沢に使っていると聞いて、口当たりの良い飲みやすさにも納得がいきました。

ホタルの光のように小さいながらも手に取ってくれた方々の心を、そして西伊豆を明るく照らしてくれることを期待しています。

【藤井わさび園】　https://fujiiwasabien.com/