試飲アンケートって何？

ギフトの一つとして予定している試飲アンケートについて、ご紹介します。

 

今回お届けする試飲アンケート用の日本酒（720ml（4合瓶）1本を予定）は、連携協定を結んでいる新潟県が有する醸造試験場でこの1月から醸造されている日本酒です。

「味は?」「どんなタイプ？」と質問されることも多いのですが、皆様に先入観なく評価をしていただきたいので、中身は秘密にさせていただきます！

 

 

本来は学生が造った日本酒を試飲してもらってご意見をいただければよいのですが、まだ小型プラントがありませんので、試験醸造酒を造ることができません。

そのため、まずは皆様に、新潟県醸造試験場で醸造される日本酒（3月上槽予定）の味や香りを評価いただきたきたいと思います。

それを科学的な分析結果と合わせて、この日本酒の特徴を把握することからスタートしたいと思います。

課題を見つけて、学生たちが今後どんな日本酒を造っていきたいか、目標と研究の方向性を探り、より良い酒造りにつなげていきたいと思います。

 

なお、試飲アンケートは、オンラインでご回答いただく予定です。

もし、オンラインでの回答が難しい場合は、その旨お知らせいただければ、紙のアンケートをお送りします。

その場合は、お手数ですが、ご記入後、日本酒学センターまでご返送をお願いいたします。

 

今回、皆様に評価いただいたご意見・ご感想は、今後、日本酒学センターが目標を設定するために、大変貴重な情報となります。

何卒ご協力賜りますようお願い申し上げます。