小さいけど「おいしい」りんご。

先代の頃は化成肥料を農園に4月から6月にかけて施肥し、さらに8月に追肥したりとりんごが大きく成長するように肥料を撒いていました。

その頃から

「本当にこの大きく育てるという栽培はりんごにとって、良いことなのだろうか」

と私は疑問に思っていました。

ちょうど先代から施肥作業を任せられたのを機に、化成肥料から有機肥料へ代えようと、まずは５０％ほど減らし、次の年には３０％、そして０％と完全に有機肥料にしました。有機肥料も自家製の堆肥です。

初めのころの自家製堆肥は牛糞、鶏糞と稲わら、山の落ち葉などを混ぜ合わせて熟成させたものでしたが、十和田の牧場から馬ふんをいただけることになり、それからは馬ふんと稲わら、山の落ち葉を混ぜ合わせて作っています。

必要最小限の施肥で、りんご自身の力で栄養分を吸収して育ったりんごだから大きさは小さいですが、甘みや酸味が凝縮されています。

小さいけど「おいしい」とりんごを毎年購入に来てくださるお客様もあり、この栽培方法で自信を持って作り続けています。

そのりんご紅玉を使用したアップルパイです。