発酵マルシェ・体験ブース　出展者さまのご紹介⑤

 

昨年も出店していただき、大好評だった 「たねとり農家 青ノ木農縁」 さんのご紹介です。

 

青ノ木農縁さんは、知多半島大府市にて、古来伝統種を栽培されている農園さん。無農薬・無肥料の自然栽培でお野菜やお米を作られているだけでなく、種も自家栽培されているんです。

 

奇跡のリンゴの 木村秋則 さんとの出会いにより、自然栽培を学ばれている青ノ木農縁さんは、

 

「自然界のサイクルで育つ野菜と伝統仕込みの発酵調味料を大切に扱い ”なつかしく新しい。力強くやさしい。食べるが楽しい！" をお届けします。」

 

と、意気込みをみせてくれています！

 

今回は、無農薬・無肥料のお野菜などの販売と、食堂として「畑のヤキソバ」を提供してくださるそう。

 

販売していただく商品は、

 

✦かもす納豆・納豆手作りキット

✦自然酒 雜混（自然栽培米 生酛仕込み 精米歩合90）

✦雜混の酒粕・玄米コーヒー・農産物

 

など。

 

 

伝統的な製法を守って作られている発酵調味料と、自然栽培の元気なお野菜がタッグを組んだら、最強のヤキソバになること間違いなし！

 

 

精米歩合90％の自然酒も、どんなお味がするのかとっても楽しみです♪

 

今回の「発酵サミット」では、 発酵食品の代表格ともいえる、お酒を楽しむスポットも数々ご用意しております。開催場所である「犬山ローレライ麦酒館」さんのビールをはじめ、酒蔵さんこだわりの日本酒などを販売していただき、その場でゆっくり飲んでいただける立ち飲み居酒屋もあるので、発酵マルシェはお酒好きの方にはかなり嬉しい楽しい内容となっております！

 

 

青ノ木農縁さんで、美味しいお野菜と発酵調味料のコラボレーションを味わったり、めずらしい自然酒に舌鼓をうったり、発酵のワクワクがとまりませんね！