大根60本、樽に漬けました！

朝晩は冷え込みますが、日中はとても暖かい日が続いています。

 

天日干し大根もようやく漬ける時が来ました！

河口さんにもお手伝いをしてもらい、第一弾の本漬けです。

 

ぬかは振るいに掛け、きめの細かいものを使用。

 

この一手間も必要みたいです。

底から隙間がないように大根を並べ、一段並べるとぬかをかけて又並べていきます。

 

テトリスみたいで、結構頭を使います。

 

2斗樽がちょうど満タンになって、最後は大根葉で蓋をして完成。

 

重石をのせ、様子をみます^^

 

休む間もなく、第二弾の大根を収穫し、天日干しに。

 

大きい大根は1回目で抜いていたので、2回目は少し細い大根80本を天日干しにしました！

 

作業をしていた時に、また別の近所のお母さんが様子を見に来て、「うちに昔の木樽あるよ～、要らんからあげるわ。」と言われ、早速見に行く事に。

 

70年か80年前の樽らしく、水を入れるとダダ漏れでしたが、1日置いてみると木が水を吸って漏れなくなっていました！

 

昔の技術はすげーなー！と改めて実感。

 

第二弾のぬか漬けはこの木樽で仕込みます。

 

恐らくまだ倉庫で眠っている樽や桶はあるんでしょうね。

 

玲子ちゃんくの樽、大切に使わせていただきます^^