本場フランス、アフリカのパンの発想から、北海道食材で創作したい。
本場フランス、アフリカのパンの発想から、北海道食材で創作したい。

支援総額

365,000

目標金額 350,000円

支援者
43人
募集終了日
2022年10月24日

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2022年10月05日 20:05

理想と現実


はじまりから現在までのエピソードを3回に分けてお伝えします。



私がパンの世界に入ったのは、22歳。

それまで、何をしていたかというと、
ずーっと野球ばかりしているような野球小僧でした。教員を志した時期もありましたが、当時の自分には不向きと判断し挫折。
そうした場合、何をやりたいか。?
わからなくなり、自分を見つめ直した時に
「ものづくりの仕事がしたい」と思い、
就職活動を開始。

その中で人の手で作られていくパンの世界の可能性に魅力を感じ、札幌市内のベーカリーへ就職。

やる気満々で入社するが、
しかし。。

現実は厳しい。。。

真夜中からの仕事。真逆の生活リズム。
友達はいなくなり、一人ぼっち。
生地が扱えず、思うような仕事ができずストレスMAX。
とはいえ、考える間もなく
どんどんくる作業。あっという間に一日が終わる。

甘い世界ではない。。。
いつの間にか、最初に描いていた世界観は消えていました。。


「あ〜〜。。働くというのはこういうことかと。」実感し、夢とか描いてる場合ではなく、
「社会人になるというのは、こういうこと。」
半年くらいでそんなふうに思うようになっていました。

23歳の夏。

あの頃ある意味、人生を諦めていたように思います。


リターン

3,000+システム利用料


研修報告メール

研修報告メール

フランス、ブルキナファソでのベーカリー研修をご報告いたします。
活動報告書(PDF形式でメールで送付)

申込数
48
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年11月

3,000+システム利用料


Recette Lafi レシピブック 2013~2023

Recette Lafi レシピブック 2013~2023

これまで作ってきたLafiパン 全レシピ、約40種類を公開。
ハードブレッド、パンドミ、ブリオッシュ、デニッシュ、クロワッサン、シュトレンそして今回の研修の創作パン合わせたLafi10年分の記憶を掲載します。


送料込み 
制作出来次第順次発送致します。 
受け取り時間指定はできません。

申込数
17
在庫数
83
発送完了予定月
2023年2月

3,000+システム利用料


研修報告メール

研修報告メール

フランス、ブルキナファソでのベーカリー研修をご報告いたします。
活動報告書(PDF形式でメールで送付)

申込数
48
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年11月

3,000+システム利用料


Recette Lafi レシピブック 2013~2023

Recette Lafi レシピブック 2013~2023

これまで作ってきたLafiパン 全レシピ、約40種類を公開。
ハードブレッド、パンドミ、ブリオッシュ、デニッシュ、クロワッサン、シュトレンそして今回の研修の創作パン合わせたLafi10年分の記憶を掲載します。


送料込み 
制作出来次第順次発送致します。 
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申込数
17
在庫数
83
発送完了予定月
2023年2月
1 ~ 1/ 6


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