バングラデシュ訪問記（食事）

バングラデシュ訪問記第２弾は食事編です。

 

バングラデシュの人々は毎日カレーを食べます。毎日ですよ。

カレーのバリエーションは豊富で、豆のカレーや、チキン、エビなど様々なカレーを作ります。具材やスパイスによって風味が変わり、どれもとても美味しいです。ちなみにベンガル語で「美味しい」は「モジャ」と言います。

食卓にはつけ合わせで青唐辛子やキュウリ、ジャガイモ、ライム、フルーツなどが用意され、アクセントを加えながら一緒に食べます。

 

 

バングラデシュでは箸もスプーンも使いません。

 

使うのは右手です。左手は不浄の手として使いません。（食べ方のレクチャーにみんな興味津々。）

 

台所はこんな感じです

 

 

 

そして、朝食によく食べられるのが、チャパティとチャイです。

チャパティは全粒粉と水を捏ねて生地を作り、発酵させずに薄い円形にのばして焼いたものです。ジャガイモとインゲンを炒めた料理と一緒にいただきました。

 

チャイは、シナモン、カーダモン、クローブを煮出し、紅茶の茶葉とミルク、砂糖を入れて作ります。味に深みがあってとてもモジャです。

 

 

下の写真はチャパティを作っているところです

 

 

 

私たちも教わって作ってみました（笑）

 

 

バングラデシュ訪問記（食事編）いかがだったでしょうか。

 

街の露店にもスパイスがたくさん売っていて、日本とはずいぶん違う食文化でしたが、どれもがとてもモジャでした。

 

みなさんもぜひ一度バングラデシュに行って「カレー旅」を味わってみてくださいね。