生地のお話ー1

 

みなさんは、お子さんの食事でなにが困っていますか

 

 

 

私が困っているは

 

好きなものしか食べない

甘いものしか食べない

そもそも食べない

 

だから栄養が足りてるか、とにかく不安

 

 

その改善のために、おかずを増やして気づけば2品が3品そして4品、5品・・・・

どんどん準備時間は増えて、でも食べてくれる量は一向に増えません

 

旦那は「贅沢だねぇ」と言って喜んでくれますが(笑)

 

これには正直疲れます

 

なので、ピザを研究するときに一番に決めたことは

 

「おいしくて、子どもがもうパクパクしちゃって、そしてなにより栄養があって体にいいもの」

 

です。

 

そこで思いついたのは授乳中で薬が飲めなくて困っていたときにいただいた「漢方」でした。

でも漢方って薬臭いからピザには・・・・

 

ですが中国では漢方と呼びますが、英語ではスパイス！

スパイスとかハーブとかが生地に練り込まれていれば、そもそも土台がおいしいからパクパクいけちゃう作戦です。

 

そのためミトンピザでは次の８種のスパイスとハーブを練り込んでいます。

 

 

 

 

 

 

 

 

それぞれに効能があって、お腹にいいものを中心に選んでいます。

ミトンピザがよくお客さんに「胃もたれしない」と言っていただけるのは、このスパイスのおかげだと思います。

 

【スパイスとハーブを混ぜる前の道産小麦】

 

 

 

 

ただ実はどうしてもほんのり香りを楽しんでもらいたくて、

さらに4種類のスパイスハーブが入っているので本当は全部で12種類なんです。

これはなかなかお伝えしていなかったので、これを読んでいる方だけが知ってるミトンの秘密です(笑)

 

【８種＋4種のスパイスハーブが練り込まれた生地】

 

 

 

生地はスパイスだけではなく食感と風味にもこだわったので、そちらは明日投稿します。