西堀酒造株式会社｜日光街道小山蒸溜所

支援総額

8,997,000円

目標金額 5,000,000円

支援者: 52人

募集終了日: 2025年4月30日

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ジャパニーズ・ウイスキーの新境地へ「もっと面白い」蒸留酒を造りたい

西堀酒造株式会社｜日光街道小山蒸溜所

2025年04月03日 12:00

ジャパニーズウイスキーの日2025に登壇しました！

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先日、2025年4月1日(火)都内にて「ジャパニーズウイスキーの日乾杯イベント2025」が開催されました。4月1日は、ジャパニーズウイスキーの日に制定されています。

弊社の西堀哲也は一般社団法人ウイスキー文化振興協会のメーカー評議員として参加し、第2部のパネルディスカッションに登壇機会を頂きました。

アーカイブ配信はこちら→ https://www.youtube.com/live/pPa4qI5MXkU

目まぐるしく変動する最新のウイスキー業界を巡る話など、貴重な話をお伺いできました。

当社の酒米（吟醸粉）を使用したグレーンウイスキーの印象について、ウイスキー文化研究所代表の土屋守様に大変ありがたい評価をいただき、また当蒸溜所の日光杉和樽熟成の取り組みなど、ご紹介できる機会となりました。

ジャパニーズウイスキーの今後について、当蒸溜所は確たる信念を持って進んで参りたいと思います。

今回のクラウドファンディングプロジェクトは、特別な樽を調達しバリエーションを増やすことで、蒸溜所の未来を見据え、構成原酒の厚みを増やしていく取り組みとなります。

プロジェクトページはこちら→ https://readyfor.jp/projects/nishiborisyuzo02

当蒸溜所の日本固有の原酒と特別な樽が融合し、唯一無二のジャパニーズウイスキーが誕生する未来を目指します。

引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。

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リターン

12,000円＋システム利用料

【CF限定】2.5年バーボン樽熟成｜シングルブレンデッドウイスキー

◉日光街道小山蒸溜所シングルブレンデッドウイスキー NEW BORN 2025（200ml×1本）
当蒸溜所で発酵・蒸留したシングルモルト原酒とシングルグレーン原酒を、それぞれバーボン樽で熟成させ、2.5年熟成の段階でそれぞれの原酒をブレンドした、クラファン限定のシングルブレンデッドウイスキー。3年未満の熟成期間のため、NEW BORNの表記となります。

※商品詳細はページ本文「返礼品のご紹介欄」をご覧ください。

◉御礼メール
◉HPへのお名前掲載（希望制）

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。お酒のリターンは20歳以上の方に限りご支援いただけます。

申込数: 10
在庫数: 290
発送完了予定月: 2025年6月

18,000円＋システム利用料

【CF限定】シングルモルト・ファーストリリース原酒 Type.A

◉シングルモルトウイスキー3年熟成クラファン限定カスクフィニッシュType.A （200ml×1本）
3年熟成に差し掛かるタイミングまでバーボン樽で熟成させてきた原酒を、本プロジェクトで調達する特別な洋樽（カスク）で仕上げる、クラウドファンディング限定オリジナルウイスキーです。
2025年9月以降にファーストリリースするオフィシャルボトルなどの構成原酒の役割を担う存在をお楽しみください。
Type.Aは「コニャック樽」を予定しておりますが、樽は調達状況で変動する場合があります。
※商品詳細はページ本文「返礼品のご紹介欄」をご覧ください。

◉御礼メール
◉HPへのお名前掲載（希望制）
◉支援者特典：2025年小山蒸溜所からのリリース情報を優先的にご案内（限定品を含む）

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。お酒のリターンは20歳以上の方に限りご支援いただけます。なお本リターンは3年熟成が経過した2025年9月以降のお届けとなります。

申込数: 6
在庫数: 94
発送完了予定月: 2025年10月

12,000円＋システム利用料