終了まで、残り1日となりました。最後まで西堀酒造の挑戦を見守りください。

◆実行中のプロジェクトはこちら：https://readyfor.jp/projects/nishiborisyuzo02

 

皆様、これまでの温かいご支援、本当にありがとうございます。

我々は、2022年にウイスキーという未知の世界へ、日本酒蔵として一歩を踏み出しました。

日本酒に比べて圧倒的に若い「ウイスキー市場」の中で、その挑戦の意義を問い続ける日々でした。

 

今回のクラウドファンディンを通して、正直に申し上げれば、私たちの中にも葛藤がありました。

 

「ウイスキーのポテンシャルを示して、正面から勝負すべきか？」

「風味や熟成年数の数字やスペック、樽の規格だけで、本当に語れるものなのか？」

「自分たちの想いを、どれだけの方に届けられるのか？」

その問いに答えが見えない中で、不安に揺れた時もありました。

 

しかし、この期間を通して確信したことがあります。
それは、自分たちが信じる酒造りの哲学を貫くことの大切さです。

 

私たちは、日本酒の酒蔵として150年以上にわたり培ってきた技術と精神を、ウイスキーにも注ぎ、「日本の風土」「酒造文化」を映す一滴を追い求めてきました。

ウイスキー業界の中でも特異な様々な取り組みの背景には、この想いが根幹にあります。

 

目指すのは、「日本固有の酒造文化から生まれる、真のジャパニーズウイスキー」を世界に届けること。

 

このクラウドファンディングを見守り続けてくださった皆さま、出会えた皆さまの声や支援の一つ一つが、私たちの背中を押してくれました。

「流行」に振り回されることなく、自分たちの信じられる酒を造り続け、西堀酒造の哲学を追求したいと思います。

 

想いを共にしてくださる方々がいるという実感が、これほど心強いものかと深く感謝しております。

ぜひ私たちの酒造りの「哲学」をこれからも一緒に感じていてください！

 

そして、日本酒蔵がつくる真の「ジャパニーズウイスキー」の未来をぜひ一緒に歩みましょう。

どうぞ、西堀酒造の挑戦を最後まで、これからも見守っていただけますと、心より嬉しく思います。

ご追伸
クラウドファンディングでは、限定のリターン品もございます。
私たちの挑戦の「今」が表現された一品ですので、こちらもご興味を持っていただけましたらぜひお試しください。