【終了まで残り5日】共に刻む、日本の酒造文化の新たな物語

日々のご支援と温かいお声、ご厚情に心より感謝申し上げます。

西堀酒造は、この150年にわたり、手を止めることなく次の時代へと酒造りの灯を繋いできました。

その歩みの中、皆さまからいただいたご支援によって、新たな挑戦に踏み出すことができています。改めて、深く御礼申し上げます。

進行中のプロジェクトページはこちら→ https://readyfor.jp/projects/nishiborisyuzo02

2023年の第1弾クラウドファンディングを経て、私たちは「日本の酒」の未来を見据え、一歩一歩着実に歩みを進めてきました。

いま、国内の酒造文化が多様化し、そのあり方が問われる中、「日本ならではの酒造りとは何か？」を問い直す日々です。

大量生産や画一的な手法が効率化を生む時代に、蔵人一人ひとりが心を込め、土地の恵みと向き合い、手間を惜しまず酒を醸す——。

これこそがわたしたちの誇りであり、変わらぬ想いです。

ウイスキー造りへの挑戦もまた、日本酒蔵だからこそ生み出せる個性、精神を込め続けることを大切にしてきました。

選ぶ原料、醸しの工夫、そして熟成のプロセス——すべてに「日本の風土」「蔵の歴史」「職人の矜持」が息づいています。

その一滴一滴に、酒造りの伝統と情熱を注いできました。

文化とは受け継ぎ、進化させてはじめて未来へ繋げるものだと信じています。

守るだけではなく、新しい表現を模索すること——それが、100年後の日本や世界の人々に届けたい「日本の酒の未来」です。

先人たちが新たな一歩を踏み出したように、私たちも今、変化を恐れず挑戦し続けています。

このたびのクラウドファンディングは、おかげさまで目標金額を大きく上回るご支援をいただいております。

しかし、資金集めがゴールではありません。

本当に大切にしたいのは、私たちの挑戦に「共に想いを寄せていただける仲間の輪」を、さらに広げていくことです。

少しでも多くの方に想いを伝え、共感し、応援の気持ちをいただけたら幸いです。

残り5日。

皆さまと共に、日本の酒造文化の新たな1ページを刻んでいきたい——その一心です。

これからも、真摯に、丁寧に、文化を紡ぐ酒造りに励みます。

最後まで一人でも多くの方と、この旅路を共に歩めますよう、ご支援・ご声援どうぞよろしくお願いいたします。