商品開発秘話～第一話 せとうち黒鯛せんべい～

こんにちは！佐薙壮介です。

 

私たちは、新商品の試作をするたびに試食し、その味や品質を自分たちで確かめています。

 

リターンの１つ「せとうち黒鯛せんべい」は私たちが実際に試食し、自信をもっておすすめできるおやつです。

 

そんな、せとうち黒鯛せんべいの開発の裏側を語っていきます！

 

 

■試作第1弾

 

クロダイのすり身を手に入れた後、どんなおやつにしようかと考えました。

 

注目したのが、いろいろな魚のすり身を使ったおやつとしてご好評いただいている「せんべいシリーズ」。

 

現在販売中の「瀬戸内ハモすり身せんべい」と同じ加工方法で、せんべいに加工することに。

 

最初に手に入れたすり身は、クロダイの白身だけを使ったすり身。

 

そんなミンチを使って、パリパリ食感のせんべいに仕上げることができました。

 

 

■試作第2弾

 

白身だけだと、見た目にちょっと味気ないせんべい。

 

そこで、白身+皮のすり身を岡山県漁連さんから取り寄せ焼いてみることに。

 

すると、クロダイの黒い皮が映え、磯の香りも増した美味しいせんべいに進化しました。

 

皮に含まれるコラーゲンも一緒に摂ることができます。

 

 

■試作第3弾

 

さらに食材を無駄なく使うために、白身+皮+骨のミンチをせんべいにすることに。

 

試作してみてびっくり、骨は全く気になりません。

 

さらに、なぜか香ばしさもアップ。

 

開発していると思いもよらぬ偶然から、良い商品が生まれることがあるんだと実感しました。

 

 

磯の香りと香ばしい魚の風味が広がるせとうち黒鯛せんべい。

 

パリパリ食感で硬すぎず、歯の弱いワンコにもおすすめです。

 

わんちゃんに手軽に魚のおやつを上げたいという方はぜひご検討ください！