★ご当地コッペのご紹介（５）猪ソーセージ&ピリ辛サルサコッペ

「特産caféやまのわ」代表山田豊佳の妻、山田公美子です。
　
本プロジェクトでは、コッペパンを冷凍化して販売を予定しておりますが、
参考までに、今まで当店で販売してきた「ご当地コッペ」を紹介いたします。
　　
＜猪ソーセージ&ピリ辛サルサコッペ＞
本品に使っているのは猪を使ったソーセージです。
山口県内の栄養豊富な山林で育った新鮮な猪肉を、捕獲後
山陽小野田市「西日本ジビエファーム」で処理し、
下松市「朝日屋」でソーセージに仕立てました。
「朝日屋」はハム・ソーセージの国際コンテストでの受賞歴も多数ある工房です。
　
当店のコッペパンでは、さらに山口県産トマトを使った特製ピリ辛サルサソースをかけました。
猪のワイルドな風味と爽やかな辛さのサルサソースの相性はバッチリでした。
　
味だけでなく、猪の栄養価にも着目した商品です。
猪は高たんぱく、低脂質で鉄分が多いヘルシーな食材なんです！
　　　
本品は、実店舗で今年の盛夏に販売した商品です。
この規格のままでの冷凍化は予定していませんが、何らかの形でジビエを使った冷凍コッペパンを出せればと思っています。