お手紙をお送りする準備をしています。

今日は、リターンと一緒にお送りするお手紙を準備いたしました。

 

お一人お一人のお名前を書くたびに、心がとても温かくなりました。

こんなにたくさんの方に応援して頂いたということが、いまだに夢のように思います。

でも確かにこうして、

お礼をお書きする方がたくさんがいて、

春日町の店舗は、工事が始まっているのです。

 

本当に、感謝の気持ちで一杯です。

 

リターンの送付は、準備が整い次第、順次発送致してまいります。

3月初旬から発送の予定でおりましたが、

少し早めにお送りできるかもしれません。

楽しみにしていらっしゃる皆様、もう少しお待ちくださいませ。

 

 

さて、春日町店舗の本日。

天井の古い断熱材がすべて撤去され、コンクリートと骨組みがむき出しになりました。
幅の広かったカウンターの厨房側を少しカットし、作業をしやすく。
そして、調理の油や水がかからないように、仕切りを。
防火用に、天井から「下がり壁」なるものを。
同時進行で、電気、排水、ガスの順で工事が行われるそうです。

練馬のＯＰＥＮは、素人の集まりが、塗ったり切ったり貼ったりして、ほぼ自力でお店を作ったのですが（よく10年もった笑）
こうしてプロの方がお店を作っていく様は、本当にすごいですね。
毎日通って、一日中見ていたい。

 

 

・・・というわけにもいかないので、

私は私で、今日は営業許可の申請をしてまいりました。

図面の方はほぼ問題なく、
係の方もとっても優しく手続きをしてくださったので、

あとは工事が終わり、無事に許可が出ることを祈ります。

一方、工事の見積もりと賃貸契約書もできましたので、

練馬区の「空き店舗助成金」の申請にも行ってまいりました。

こちらも問題なく受理していただきました。

 

良かった～・・・

 

そうだ、あとは看板の注文ですが、

いざ作成となると、なんだか「これでいいのかな？」って思う部分があって、

今ちょっと考え直しているところです。

 

 

開店に向けて、ここ数週間はず～～～～～～～っとＰＣで事務作業や、あちこち走り回っていましたが、

厨房機器も買うものは買いましたし、

ようやく、お店で本来のお仕事ができるかな～～～～？？？

早く、お客様やスタッフとワイワイやる日々に戻りたい！

 

あともう少し頑張れば、です！！！！

 

頑張ります！！

 

 

伊藤