西堀酒造株式会社｜日光街道小山蒸溜所

支援総額

8,997,000円

目標金額 5,000,000円

支援者: 52人

募集終了日: 2025年4月30日

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ジャパニーズ・ウイスキーの新境地へ「もっと面白い」蒸留酒を造りたい

西堀酒造株式会社｜日光街道小山蒸溜所

2025年05月09日 09:00

選び抜いたフランス産の熟成樽、ついに到着！

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先のクラウドファンディングプロジェクトでは、多くの皆様にご支援いただき、誠にありがとうございました。

GW明けの5月8日、今回のプロジェクトで調達が可能となった樽たちが、いよいよ到着いたしました！

プロジェクトが早期に目標達成したこともあり、スケジュールは順調に進行中です。
改めて、心より御礼申し上げます。

中央の黒ずんだ樽は、ピノ・デ・シャラント樽。30年間熟成に使われていたオールド樽です。

手前に見えるのはコニャック樽で、こちらも20年間の熟成歴を持つオールド樽となっています。

高く積まれたバーボン樽は約200Lサイズですが、上記2種の樽はその倍近い約400Lの大容量。
この容量の違いは熟成に大きな影響を与えるため、今回の選定でも特に注意を払いました（※詳細はマニアックなので割愛します）。

さらに、上記写真の中央にはシャンパン樽、そして右には「真のマルゴーワイン」とも称される非常に高品質なワインが熟成されていた、希少なワイン樽もあります。

いずれもフランスの蒸溜所やメゾン、シャトーから届いた、認証済みの貴重な樽ばかりです。

中央が、シャンパン樽、そして右が「真のマルゴーワイン」とも称される非常に高品質なワインが熟成されていた貴重な樽。

これらは、フランスの蒸溜所、メゾン、シャトーから来た、認証済みの貴重な樽ばかりです。

もし今回のクラウドファンディングがなければ、これだけ多様な樽をこのタイミングで一度に選定することは、正直難しかったと思います。
あらためて、皆様のご支援に感謝しつつ、樽熟成の奥深さに触れる貴重な機会となりました。

改めて、非常に将来の熟成が楽しみです。

カスクフィニッシュのリターンはもちろん、秋のファーストリリース、そして長期熟成を視野に入れた商品化に向けて、引き続き準備を進めてまいります。

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします！

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リターン

12,000円＋システム利用料

【CF限定】2.5年バーボン樽熟成｜シングルブレンデッドウイスキー

◉日光街道小山蒸溜所シングルブレンデッドウイスキー NEW BORN 2025（200ml×1本）
当蒸溜所で発酵・蒸留したシングルモルト原酒とシングルグレーン原酒を、それぞれバーボン樽で熟成させ、2.5年熟成の段階でそれぞれの原酒をブレンドした、クラファン限定のシングルブレンデッドウイスキー。3年未満の熟成期間のため、NEW BORNの表記となります。

※商品詳細はページ本文「返礼品のご紹介欄」をご覧ください。

◉御礼メール
◉HPへのお名前掲載（希望制）

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。お酒のリターンは20歳以上の方に限りご支援いただけます。

申込数: 10
在庫数: 290
発送完了予定月: 2025年6月

18,000円＋システム利用料

【CF限定】シングルモルト・ファーストリリース原酒 Type.A

◉シングルモルトウイスキー3年熟成クラファン限定カスクフィニッシュType.A （200ml×1本）
3年熟成に差し掛かるタイミングまでバーボン樽で熟成させてきた原酒を、本プロジェクトで調達する特別な洋樽（カスク）で仕上げる、クラウドファンディング限定オリジナルウイスキーです。
2025年9月以降にファーストリリースするオフィシャルボトルなどの構成原酒の役割を担う存在をお楽しみください。
Type.Aは「コニャック樽」を予定しておりますが、樽は調達状況で変動する場合があります。
※商品詳細はページ本文「返礼品のご紹介欄」をご覧ください。

◉御礼メール
◉HPへのお名前掲載（希望制）
◉支援者特典：2025年小山蒸溜所からのリリース情報を優先的にご案内（限定品を含む）

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。お酒のリターンは20歳以上の方に限りご支援いただけます。なお本リターンは3年熟成が経過した2025年9月以降のお届けとなります。

申込数: 6
在庫数: 94
発送完了予定月: 2025年10月

12,000円＋システム利用料