川崎北部市場水産仲卸協同組合

支援総額

563,500円

目標金額 1,000,000円

支援者: 53人

募集終了日: 2019年6月28日

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令和の新トレンド！川崎発「発酵熟成熟鮮魚」魚をさらに旨く‼

川崎北部市場水産仲卸協同組合

2019年06月17日 17:00

増田市場長からのメッセージ

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川崎市経済労働局中央卸売市場北部市場
市場長　増田　宏之

川崎北部市場から生まれた熟成魚の新ブランド「発酵熟成熟鮮魚」に興味を持っていただきありがとうございます。

漁港のない川崎市で魚の新ブランド？？と驚く方も多いかもしれませんが、発酵熟成熟鮮魚は「川崎市内で生まれた熟成の技術を活用し、川崎市内で魚を熟成させた」いま注目の商品でございます。

独自の技術により、「新鮮さを保ったまま熟成させる」ことで、味は濃厚で旨味が濃く、香りや食感も良質な変化を見せます。

主に若者を筆頭に日本人の魚の消費量は低下しています。国内の魚市場は混迷し、昭和 57年から営業を開始した川崎市中央卸売市場北部市場水産物部も、昭和63年に約85,000 トンあった水産物の取扱い数量が、平成３０年には、3 分の１の約26,000トン近くまで減少してしまいました。

今回の仲卸事業者皆様のプロジェクトによって、魚の新たな可能性や本当のおいしさ、食文化に新たな光を当てることで、水産市場全体が活性化していくことを心より望んでおります。

当市場から生まれた熟成魚。是非多くの方に味わっていただければと思います！

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リターン

300,000円

こちらのご支援で、達成に大きく近づきます！【食べ比べ熟鮮魚本マグロ付き！】国産本マグロ　解体ショー

・国産本マグロ約50kgの解体ショー
・食べ比べ用の熟鮮魚本マグロ約12kg

国産本マグロ約50kgの解体ショーに加えて食べ比べ用の熟鮮魚本マグロ約12kgが付いています。
誕生日会や会社のパーティーにてマグロの説明をしながら解体のデモンストレーションを行います。英語での解体ショーも可能ですので外国人の方や外資系の企業様にもご利用頂けます。

＊日程は応相談です。
＊会場までの運賃や送料は別途申し受ける場合が御座います。

申込数: 0
在庫数: 3
発送完了予定月: 2019年7月

85,000円

【発酵熟成熟鮮魚国産本マグロ熟成体験付き】熟成後の12kgを丸ごとお届け！

・熟成後の国産本マグロ約12kgの本マグロ（背1丁約12kg）をお届け
・川崎北部市場内の加工場にて熟鮮魚の熟成工程体験
＊こちらへのご参加はお選びいただけます

国産本マグロ約12kgの本マグロ（背1丁約12kg）の熟成工程を川崎北部市場内の加工場にて体験して頂きます。約3週間後に、出来上がった発酵熟成熟鮮魚を生、または冷凍の状態でお送り致します。

＊発送を複数回に分ける場合は、2回目より送料1500円を申し受けます。
＊日程、詳細は後日お知らせいたします

申込数: 1
在庫数: 4
発送完了予定月: 2019年8月

300,000円