リターン 梅酢の使い方✨

今回のリターン、梅干しとセットで『梅酢』をご用意しています。梅酢をみなさんどう使われてますか(^_^)

 

梅酢とは ???

 

 

梅干し作りは、梅と塩をあわせるところから始まります🌺

塩分によって、梅から徐々に水分が出てきてます。これが梅酢です。３日ほどすると梅は梅酢でひたひたになるのです。

家庭では、ここで塩もみした赤紫蘇をかぶせ、さらに漬け込み、土用干し。美味しい梅干しになるよう熟成させていきます。

 

 

 

 

赤紫蘇につける前のものを、白梅酢

赤紫蘇と合わさった梅酢は、赤梅酢　といいます。

 

 

わたしは、日頃から梅酢をお料理に良く使います。

塩のかわりに使うと梅の風味が足されていい塩梅

 

ドレッシング、酢の物　ご飯を炊くとき少し入れても美味しいです。

お奨めは、自家製紅しょうが！！カンタンでしかも常温で日持ちします。年に１回たっぷりつくって、ちらし寿司やたこ焼きパーティーの名脇役です。

 

今、はやりの梅酢スプレーもおうちでつくれます。

また、のどに違和感を感じたら、うがいの水に梅酢をひとたらし。塩分ですっきりします。

さむくなってきたら 私は、かぜ予防に、梅酢うがいを続けています

梅酢、すごいなあ✨

 

まずは、サラダに梅酢となたね油をお試しください！

調味料として大活躍すること間違いなしです